Oxalsyra, som har alla kemiska egenskaper som är karaktäristiska för karboxylsyror, tillhör "familjen" av starka organiska syror. Estrar och salter av denna syra, oxalater, finns i fri form i kanon, rabarber och sorrel. De finns också i form av kalcium- och kaliumoxalater. Produkter som innehåller oxalsyra rekommenderas ofta av en läkare för behandling av urolithiasis.
Den mest värdefulla produkten för människors hälsa är organisk oxalsyra, som förser kroppen med magnesium och järn. Oorganisk oxalsyra har tvärtom en negativ inverkan på kroppen.
Syrabehov
Naturlig oxalsyra kan tillhandahålla effektiv hjälp i följande patologier:
- Amenorré.
- Infertilitet.
- Climax.
- Kronisk tuberkulos.
- Huvudvärk.
Med utvecklingen av gikt rekommenderas inte livsmedel som innehåller oxalsyra att ätas.
Användbara egenskaper
Läkare och nutritionister noterar de fördelaktiga effekterna av oxalsyra i mag-tarmkanalen. Även syran visas vid:
- Bihåleinflammation.
- Bihåleinflammation.
- Rinnande näsa.
- Smärtsam menstruation.
- Klimakteriet.
Också oxalsyra förhindrar inträngandet av patogena bakterier som bidrar till utvecklingen av tyfus och kolera.
Biverkningar
Med oxalsyra bör man vara försiktig. Förutom de stenar som bildas i njurarna bidrar ett överflöd av syra i kosten till utseendet på följande symptom:
- magkramper
- svaghet;
- bränna av bihålor och andra slemhinnor;
- funktionsfel i kardiovaskulärsystemet.
Utvecklingen av urolithiasis indikeras av följande symtom:
- akut smärta i bukhålan;
- smärta i ryggen
- smärta i ljummen
- svårighet att urinera
- ändra urinskugga.
källor
Matar innehållande oxalsyra är kommersiellt tillgängliga.
Det är viktigt att komma ihåg att en hög dos av syra bidrar till ackumulering av kalcium i kroppen. Som ett resultat bildas stenar i blåsan och njurarna.
Enligt forskare är en säker och användbar mängd estrar och salter av syra 50 milligram per 100 gram livsmedelsprodukter.
Spenat och Rabarber
Den mest generösa källan till oxalsyra är rabarber. Den största delen finns i rabarberblad. Braised osötad produkt innehåller ca 860 milligram syra och konserverad - 600 milligram. En annan känd oxalatkälla anses vara spenat. När den kokas innehåller den 750 milligram oxalsyra och i fryst fryst tillstånd - 600 milligram / 100 gr.
Kaffe och te
En stor mängd oxalsyra finns i vissa te. Så, i vitt och grönt te varierar syranivån runt 6-12 milligram. I en örtdryck, ca 0,84 milligram. Men efter att ha behandlat en kopp svart kaffe eller te får en person 12-30 milligram oxalsyra.
Frukt och grönsaker
Naturliga produkter (frukt och grönsaker) är också källor till syra:
- Betor - 500-675 milligram.
- Skal av lime och citron - 83-110 milligram.
- Mangold - 645 milligram.
- Okra - 145 milligram.
Frukt rik på oxalsyra inkluderar:
Var uppmärksam på grönsakerna:
- Senap (löv).
- Jams.
- Portlak.
- Sparris.
- Selleri.
- Pumpa.
- Aubergine.
- Rädisor.
- Växt (rödbetor).
- Lök (grön)
Moderna nutritionists varna försiktighet med kanonen. Förutom oxalsyra innehåller denna frukt neurotoxin, vilket är farligt för dem som lider av njurpatologier, och överdosering är farlig om neurologiska störningar uppstår.
Choklad, bönor, nötter
I många spannmål är oxalsyrahalten ganska hög. Nutritionists rekommenderar att vara uppmärksam på produkter som:
- jordnötter (stekt);
- pecannötter;
- vete (bakterie);
- choklad (klassisk);
- kakaopulver;
- majs;
- kli (vete);
- linser;
- bönor.
kryddor
Innehållet syra och i kryddor. De flesta av henne i:
Kaliumrika livsmedel
Oxalsyra finns i form av kaliumoxalat. En stor mängd kalium innehåller sådana produkter som:
- torkade frukter (russin, torkade aprikoser);
- aprikoser;
- bönor;
- plommon.
Diet för urolithiasis
Det är viktigt att veta att i vissa fall provar utvecklingen av urolithiasis följande produkter:
Efter det att diagnosen har upprättats ges patienten lämplig behandling, som också innefattar att följa en speciell diet. Så, från din kost måste du eliminera (eller begränsa användningen av) fisk och köttprodukter. Oxalsyra kan bildas vid metabolismens process. Det är extremt viktigt att tänka på att syranivån ökar på grund av följande: en person är nervös, överarbetad och överarbetad. Därför slutar den enda begränsningen i mat inte där. Det är viktigt att dricka en kurs av lugnande läkemedel och försök att undvika situationer som framkallar en nervös uppdelning. Endast i detta fall ökar chansen till full återhämtning. Det viktigaste att komma ihåg är att allt är bra i moderation. Genom att känna till kroppens behov av oxalsyra kan du justera din kost så att produkten kommer in i kroppen i önskad mängd.
Produkter innehållande oxalsyra
Oxalsyra är en organisk förening som finns i naturen både i ren form och i form av oxalatsalter. För första gången upptäcktes detta ämne i slutet av XVIII-talet i studier av syrasalt. Efter flera decennier (1824) kunde den tyska forskaren Friedrich Weler syntetisera den från cyanen.
Idag förblir frågan om de positiva egenskaperna hos denna förening och dess negativa effekt på människokroppen. Det har bevisats att okontrollerad konsumtion av mat rik på oxalsyra provar utvecklingen av njurstenar och andra patologiska processer. Tillsammans med detta utför detta ämne en hel del användbara funktioner i människokroppen och skyddar sina inre organ och system från de negativa effekterna av endogena och exogena faktorer.
Oxalsyraets fördelar och skador
Oxalsyra är en mellanprodukt av metabolism, vars överskott snabbt utsöndras från kroppen i form av oxalater. Den angivna anslutningen är inte bara helt ofarlig för en hälsosam person, men ger också påtagliga fördelar. I synnerhet detta ämne och dess salter:
- positivt påverka matsystemet och funktionen i matsmältningsorganen;
- stimulera musklerna
- normalisera nervsystemet
- De har en positiv effekt på det kvinnliga urogenitala systemet (de hjälper till att förhindra utvecklingen av amenorré och kvinnlig infertilitet, bli av med smärta och kraftig blödning under menstruationen, eliminera de obehagliga symptomen på klimakteriet).
- förhindra utvecklingen av infertilitet och impotens hos män;
- har utmärkta bakteriedödande egenskaper;
- erkänd som oumbärliga assistenter i kampen mot tarminfektioner, tuberkulos, rinit, klamydia, bihåleinflammation, migrän, reumatism och andra patologier.
Skadliga egenskaper hos denna förening uppträder när den är överdrivet injicerad i kroppen tillsammans med mat som har genomgått matlagning eller utbytesfel. Överskott av ämnen går in i en kemisk reaktion med katjoner av magnesium, kalcium och järn, som bildar kristaller som irriterar vävnaderna i urinvägarna och njurarna (det vill säga prova utvecklingen av urolithiasis eller njurstenar). Tillsammans med detta kan överdriven konsumtion av livsmedel med högt innehåll av oxalsyra orsaka följande patologier:
- hjärtsjukdomar;
- vaskulär försämring;
- Utseendet av värk eller skarp smärta i buken, i ljummen;
- magsjukdomar som medför avföring
- Andningssvikt.
Säkra intagshastigheter för oxalsyra
Det är bevisat att friska människor kan äta mat rik på oxalsyra och oxalater utan att oroa sig för uppkomsten av skadliga effekter för kroppen. I det här fallet är det nödvändigt att se till att det inte finns mer än 50 mg av detta ämne och dess salter i varje 100 g konsumerade produkter. Samtidigt rekommenderas personer som lider av gikt, njursjukdom, reumatoid artrit eller metaboliska störningar att strikt följa en diet som minskar intaget av denna förening.
Vilka livsmedel innehåller oxalsyra?
De viktigaste källorna till oxalsyra är produkter av vegetabiliskt ursprung. Samtidigt i växternas växter är koncentrationen av denna förening betydligt högre än hos sina stamar eller rötter. I mejeriprodukter, fisk och kött är detta ämne sällsynt och i små mängder.
Livsmedel, i vilka oxalsyra är närvarande, är konventionellt uppdelade i följande grupper:
- innehållande detta ämne i höga koncentrationer - kakaobönor, chard, rabarber, betor, spenat, vetex, vissa nötter, torra kex;
- med en måttlig halt av den angivna föreningen - choklad, purjolök, havregryn, persilja, hallon, druvor, selleri, röda vinbär, gröna ärter, jordgubbar, äggplanter, såg persikor, plommon, sylt och sylt
- med lågt innehåll av oxalsyra och oxalat - fruktjuicer, fläsk, djurlever, bacon, havsfisk, mejeriprodukter, pasta, tomatjuice, svamp, gurkor, tomater, torkade frukter, te, svarta vinbär, kaffe, lök och gröna lök, trädgård frukter, ananas, blomkål, etc.
Mer detaljerad information om innehållet av denna förening och dess salter i livsmedelsprodukter samlas i tabellen.
Oxalsyra
Oxalsyra - vad är det? Låt oss vända oss till de stora forskare kemikerna, för en bättre förståelse av vilken typ av substans. Kemisten Friedrich Wöhler upptäckte och syntetiserade oxalsyra tillbaka 1824. I naturen kan oxalsyra hittas i fritt tillstånd och i form av kalcium- och kaliumoxalater. Oxalsyra är oorganisk och organisk. Organisk oxalsyra levererar magnesium och järn till kroppen. Oorganisk oxalsyra har tvärtom en negativ inverkan på kroppen. Men mer på det nedan, men för nu låt oss ta reda på vilka livsmedel som har oxalsyra.
Oxalsyra i livsmedel
Vad är källan till oxalsyra? Självklart är det mat. Huvudledaren för oxalsyra i vår kropp är frukt och grönsaker. För att berika vår kropp med oxalsyra är det nödvändigt att äta färska grönsaker och frukter. Många vetenskapliga artiklar skrivs om detta ämne, vissa hävdar att oxalsyra är skadlig för kroppen, andra som är till stor nytta, men du och jag borde förstå följande: om du regelbundet äter färsk grönsaksallad och dricker ett glas färsk juice varje dag, då kommer tillräckligt med järn och magnesium till vår kropp, och vi behöver inte använda mediciner som innehåller magnesium och vitamin B6.
I den moderna världen är sådan riktning som dietologi väldigt populär. Olika experter ger mycket råd om hur man väljer rätt produkter. Rekommendera separat näring, några till och med råa livsmedel. Men vi måste förstå att inte alla är lämpliga för dessa rekommendationer. Det finns sjukdomar där det till exempel inte rekommenderas att konsumera mycket produkter som innehåller oxalsyra. Bara missbruka inte produkter som innehåller oxalsyra för de som har gastrit i magen, duodenalsår, gikt, njursten etc.
Jag skulle vilja förstå i vilka livsmedel den största mängden oxalsyra finns. Mästarna i dess innehåll är: sorrel, rabarber, carambola. Om de två första växterna växer i vår remsa och vi kan ofta konsumera dem växer carom i Indien, Sri Lanka, liksom i Sydasien. Carambola frukter kallas populärt "Tropical Stars".
Vem skulle ha trott att även i välkända livsmedel som majs, havre, kli, oxalsyra är närvarande, liksom den finns i bönor, nötter och choklad. Nåväl, vi förväntade oss inte att träffa henne i sammansättningen av vit och svartpeppar, liksom ingefära. Många oxalsyra finns i skalet av citron, lime, vanligtvis i alla citrusfrukter, i lök, morötter, betor och tomater. Något mindre finns det i bananer, kål, gurkor, potatis, kucchini, etc. I allmänhet, om vi pratar om växter, grönsaker, frukt, rotgrödor etc., är oxalsyra en del av något av ovanstående produkter.
Lista över produkter som innehåller oxalsyra
För tydligheten ger vi en lista över produkter som innehåller oxalsyra i form av ett bord. Uppgifterna motsvarar den forskning som LabCorp genomförde 2014.
Produkter som innehåller oxalsyra: lista och beskrivning
Vad är oxalsyra?
Oxalsyra är en förening relaterad till organiska syror. Det produceras av växter för att skydda mot insektsätning. Ämnet har två typer: organiskt och oorganiskt. Organisk eller naturlig form finns i växter både i ren form och i form av oxalatsalter bildade under biosyntesprocessen.
För en hälsosam person har en måttlig konsumtion av produkter som innehåller organisk oxalsyra inte negativ inverkan på organens och systemens funktion. Under värmebehandlingen av produkter som innehåller detta ämne bildas oorganisk oxalsyra. En gång i kroppen interagerar denna komponent med kalciumjoner, som bildar kalciumoxalat och utsöndras av njurarna.
På grund av kristallens toppade form irriterar kalciumoxalater väggarna i njurarna och urinblåsan. På grund av att de är dåligt lösliga i vatten och tenderar att bosätta sig, kan deras överdrivna användning leda till bildandet av stenar i bäckens kanaler. Det uppskattas att 80% av njurstenen är kalciumoxalat. Trots de negativa egenskaperna har denna substans en positiv effekt på kroppens funktion.
Bra eller dåligt? Grundläggande egenskaper
Oxalsyraprodukten är dubbelt, å ena sidan, på grund av dess fördelaktiga egenskaper, det har en positiv effekt på vissa system och organers funktion, och å andra sidan kan överdriven konsumtion vara hälsofarlig. Nyttiga egenskaper hos substansen ligger i det faktum att det:
- Förbättrar matsmältningsfunktionen, normaliserar tarmmotiliteten.
- Normaliserar kroppens nervsystem.
- Det hjälper till i kampen mot kvinnlig och manlig infertilitet.
- Minskar huvudvärk, hjälper migrän.
- Det bidrar till normaliseringen av det genitourära systemet för män och kvinnor, löser framgångsrikt problem som härrör från sådana patologier som: amenorré, impotens, menstruationsvärk och kraftig blödning, hjälper till att eliminera de menopausa negativa manifestationerna.
- Har antibakteriella egenskaper och används för att bekämpa bakterier, såsom: Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dessutom en syra används ofta vid behandling av sinusit, tuberkulos, klamydia.
Det är nödvändigt att noggrant följa den rekommenderade dosen. Den dagliga dosen som kan konsumeras utan hälsorisk är 50 mg av ämnet per 100 gram. produkt.
Bland de negativa effekterna av överdriven användning av oorganisk oxalsyra utsänder:
- Brott mot kardiovaskulärsystemet.
- Brott mot funktionen av mag-tarmkanalen.
- Kalkutlakning från skelettsystemet.
- Stenbildning i organens urinvägar.
Negativa effekter kan uppstå vid överdriven användning av värmebehandlade livsmedel som innehåller stora mängder oxalsyra.
För att minska de negativa effekterna av användningen av detta ämne är det värt att följa vissa regler:
- Ät unga skott och färska växter.
- Tappa det första vattnet när du lagar mat som innehåller denna substans. Om detta inte är möjligt, håll dem sedan i kokande vatten i flera minuter och lägg sedan till maträtten.
- Drick minst 1,5 - 2 liter vatten per dag.
- Minska mängden konsumerat C-vitamin, eftersom det ökar surheten.
Människor som lider av reumatism, gikt, artrit, urolithiasis bör vägra att acceptera både bearbetade och färska livsmedel som innehåller en ökad mängd av detta ämne.
De viktigaste produkterna kännetecknas av ett högt innehåll av oxalsyra
Det finns olika typer och kategorier av produkter som innehåller höga oxalsyra (mg / 100g):
Groats, mjölprodukter.
- Vetekorn som groddar - 269 mg.
- Cracker - 207 mg.
- Havregryn - 41 mg.
- Vitt bröd - 4 mg.
- Spaghetti - 1,5 mg.
Kött, fisk, ägg, slaktbiprodukter:
- Lever - 7,1 mg.
- Sardiner - 4,8 mg.
- Bacon - 3,3 mg.
- Fläsk - 1,7 mg.
- Ägg, kyckling, nötkött - 0 mg.
Frukt, bär, nötter:
- Jordnötter - 187 mg.
- Druvor - 25 mg.
- Rödvinbär - 19 mg.
- Jordgubbe, hallon - 15 mg.
- Plommon - 10 mg.
- Pudon - 5,8 mg.
- Avokado, vattenmelon, melon - 0 mg.
- Kokt spenat - 750 mg., Fryst - 600 mg.
- Sorrel - 600 mg.
- Betor - 500 mg.
- Stammar av rabarber - 150-500 mg. Beroende på skottens ålder.
- Persilja - 100 mg.
- Purjolök - 89 mg.
- Selleri - 20 mg.
- Potatis, bröstspiror, vitkål - 0 mg.
Konfektyr, godis:
- Choklad - 117 mg.
- Marmalad, sylt - 10,8 mg.
- Fruktgelé - 0 mg.
- Tranbärsjuice - 6,6 mg.
- Druvsaft - 5,8 mg.
- Tomatjuice - 5,0 mg.
- Rosehip te - 4,0 mg.
- Kaffe - 3,2 mg.
- Grapefrukt, ananasjuice - 0 mg.
Procentandelen av den rekommenderade dagsdosen täcker helt och hållet användningen av sådana produkter som:
- Persilja (frusen, dehydrerad) - 252%.
- Te - 242%.
- Chepetsia Chervil - 190%.
- Torkad koriander - 179%.
- Torkad selleri - 176%.
- Sorrel - 150%.
- Torkade ceps - 157%.
- Snabbt kaffe - 141%.
- Radis - 140%.
- Tomater - 137%.
Vilka livsmedel orsakar urolithiasis? Vad är risken för konsumtion
Det finns ett antal produkter med högt innehåll av oxalsyra, vilket framkallar utvecklingen av urolithiasis:
- Spenat, Rabarberstjälkar, Sorrelblad. Dessa produkter innehåller en stor mängd organisk oxalsyra. Ofta förbrukas de färska, de läggs till disken när de lagas, kokas eller stuvas. Värmebehandlingsmanipulering orsakar att den organiska syran omvandlas till oorganisk syra. I detta fall är användningen av en stor mängd oorganisk syra farlig eftersom det, i samverkan med kalciumjoner, leder till bildandet av salter - kalciumoxalat. Regelbunden konsumtion av sådana livsmedel som rabarber gelé, soppa, kan soppor oxalsyra leda till en gradvis avsättning av kalciumoxalat njure och urinblåsa.
- Choklad, jordnötter. Dessa produkter innehåller också stora mängder syra. Risken för deras användning är relaterad till det faktum att de ständigt är närvarande i en persons liv, särskilt i den söta tanddieten. Detta leder till en ganska snabb bildning av stenar.
- Sardiner, vita torkade svampar. Förutom oxalsyra innehåller puriner, som i betydande mängder kan leda till en ökning av urinsyra och som ett resultat - bildandet av urinsyrastenar.
- Te, kaffe. Att dricka te och kaffe kompenserar inte för den fysiologiska förlusten av vätska, men bidrar snarare till att den avlägsnas från kroppen. Om det under dagen för användning bara ökar risken för uttorkning, leder detta tillstånd till att urinen blir koncentrerad, med högt saltinnehåll. Om urinsystemet redan har deponier i form av sand, kommer användningen av dessa drycker att förvärra situationen.
Överdriven konsumtion av ovanstående produkter bidrar till bildandet av urolithiasis och skadar en frisk person. Människor som har några problem med urinvägarna, som lider av gikt, bör utesluta dem från kosten helt.
Doktors doktorsexamen Andrey Beloveshkin
Skolan för hälsovårdsresurser: kurser, rådgivning, forskning.
- Hämta länk
- pinte~~POS=TRUNC
- e-post
- Andra tillämpningar
Oxalsyra och oxalater i mat och i din kropp.
För en frisk person är användningen av oxalater i princip säker. Forskare har etablerat en säker mängd salter och estrar av oxalsyra (oxalat) per 100 g mat i en mängd av 50 mg. En frisk person kan säkert äta mat med oxalat i måttlighet, men för personer med njursjukdom, gikt, reumatoid artrit rekommenderas att man undviker mat med mycket oxalat. Kalciumoxalatkristaller, bättre kända som en njursten, täppa till njurkanalerna. Det uppskattas att 80% av njurstenen bildas av kalciumoxalat.
Orsakerna till det ökade innehållet av oxalater, liksom svårigheter som uppstår vid deras borttagning från kroppen, kan vara mycket olika. Den mest banala - överdriven missbruk av frukt och grönsaker, men sannolikheten att öka oxalatmängden från en mat är extremt liten. Ofta förekommer oxalater i urin som en fällning i pyelonefrit, i fall av diabetes mellitus eller i etylenglykolförgiftning. Allmänna tecken på oxaluri - svår utmattning, ökad mängd urin under urinering, smärta i magen. Från tid till annan finner föräldrar ett högt innehåll av kalciumoxalatkristaller i den allmänna urinanalysen av sina barn. Detta är omedelbart alarmerande, eftersom det är känt att 75% av alla njurstenar är kalciumoxalater, och hyperoxaluri är karakteristisk för urolithiasis (ICD).
Mekanismer för oxalaternas skadliga verkan.
Koncentrationen i urinen ökar dramatiskt, i medicin kallar de den här tillståndet hyperoxaluri. Dessutom går oxalater och inflammation hand i hand. Oxalater är oxidationsmedel och oxidationsmedel skapar oxidativ stress. Under oxidativ stress binder molekyler som inte bör bindas till varandra.
Forskare har funnit att 40% av alla oxalater är resultatet av kemiska processer i levern, 20% är resultatet av ascorbinsyraets metabolism och 15% intas med mat. En ökning av mängden oxalat är associerad med vissa sjukdomar, såsom fetma, leversjukdom och diabetes.
Cirka 80-1200 mg oxalat intas dagligen med mat med vanliga måltider, och om kosten är vegetarisk, är den 80-2000 mg per dag. Ca 10% av detta oxalat absorberas. Förutom intestinal absorption bildas oxalat också endogent, huvudsakligen från glyoxalsyra och askorbinsyror med en hastighet av ca 1 mg / timme.
Endogent oxalat bildas på två sätt:
Som ett resultat av metabolism av askorbinsyra (30%).
Som ett resultat av glyoxalsyrametabolism (40%).
Kalciumoxalatkristaller utsöndras i urinen och har en karakteristisk oktaedronform ("postkuvert") i olika storlekar. Det finns kristaller av annan form, speciellt i de fall där mellanväxter bildas. Deras naturliga färg är grå, men eftersom de lätt skadar slemhinnan, kan blodpigmentet fläcka dem svarta. Oxalatkristaller finns i sur och alkalisk urin.
Det finns primära (genetiska) defekter och sekundära. Sekundära metaboliska störningar av oxalsyra uppstår på grund av exogent (alltför stort intag av oxala produkter, dålig dricksregim, magnesiumbrist, vitaminer B2 och B6, närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen) och andra orsaker.
1. Bildandet av kristaller (kalciumoxalat) i urinvägarna och andra organ (lungor, leder, hjärnor). På grund av den fysiska strukturens specificitet kan sådana kristaller skada kroppsvävnaden, åtföljd av akut smärta och utvecklingen av den inflammatoriska processen.
2. Bildandet av svåra att avlägsna komplexa föreningar med tungmetaller (kvicksilver, bly, kadmium, etc.) liknar verkan av kelater. Uppgiften att avgifta kroppen när ackumuleringen av problematiska oxalater blir mer komplicerad.
3. Bildningen av oxalatsalter med sådana mineraler som kalcium, magnesium, zink, leder till en kronisk brist på dessa viktiga spårämnen i kroppen. Affiniteten för oxalat för divalenta katjoner reflekteras i förmågan att bilda olösliga fällningar. Så i kroppen kombinerar oxalat med katjoner, såsom Ca2 +, Fe2 + och Mg2 +. Som ett resultat ackumuleras kristaller av motsvarande oxalater, vilka på grund av sin form irriterar tarmarna och njurarna. Eftersom oxalater binder viktiga delar, såsom kalcium, en lång måltid med mat som innehåller mycket oxalater kan orsaka hälsoproblem.
Förutom njurstenar kan en stor mängd oxalsyra i kosten också orsaka andra obehagliga symptom, såsom svaghet, magkramper, upprörd mage och brännande av slemhinnorna (munhålan, halsen och bihålorna). I svåra fall får svår andning och kardiovaskulär dysfunktion känna sig. På stenarna i njurarna indikerar svår smärta från rygg- eller bukhålan, liksom i ljummen.
Typiska symptom: missfärgning av urin och smärta vid urinering. I vissa fall är illamående möjlig. De viktigaste symptomen på oxaluri: buksmärta, trötthet, frekvent urinering. Hur bestämmer man ökning av oxalater? Komplexen utfälles som kristaller, och laboratorie tekniker beskriver dem i en mikroskopi av urinsediment.
Var finns många oxalater?
Följande livsmedelslista innehåller de vanligaste oxalatkällorna. Det bör komma ihåg att bladen av oxalatväxter innehåller mer än rötterna eller stjälkarna. Datum och nut desserter och gröna smoothies kan vara bra, men de bör inte konsumeras i stora mängder varje dag.
en stor mängd (mer än 1 g / kg) finns i kakaobönor, choklad, selleri, spenat, sorrel, persilja, rabarber;
Den minsta mängd oxalsyra innehåller äggplanter, gurkor, pumpa, svamp, blomkål, salladsblad, ärter.
Här är några produkter med högt innehåll av oxalater. Rabarber är en av de mest generösa växtkällorna för oxalsyra. Det förekommer i alla delar av växten, men det mesta är i gröna blad. Konserverad rabarber innehåller 600 mg oxalsyra per 100 g, och osötad stewed - upp till 860 mg. En annan oxalatkälla är spenat. Fryst innehåller 600 mg per 100 g grön massa.
Bland de naturliga källorna till oxalsyra finns ganska många grönsaker och frukter. Till exempel innehåller 100 g betor från 500 till 675 mg av denna substans, chard - upp till 645 mg, skal av citron och lime - från 83 till 110 mg, okra - 145 mg. Bland de medicinska örterna är lakonos den absolut favorit - upp till 475 mg. Frukt med oxalsyra: äpplen, hallon och jordgubbar, krusbär och björnbär, bananer, mango, svarta vinbär, granatäpplen och apelsiner.
Mikroflora och tarmar
Intestinal hyperoxaluri uppstår som ett resultat av:
Kalkoxalatkomplexbildningsbrist i tarmen som ett resultat av lågt kalciuminnehåll på grund av minskad kalciumintag med mat eller bildning av kalcium + fettsyrakomplex hos patienter med gastrointestinala störningar;
ökad absorption av oxalsyra av okända skäl;
användning av mycket höga doser askorbinsyra;
minska bakteriepopulationen av oxalobacter formigener.
Under de senaste åren har information uppstått att en person i kontrollen av matoxalater assisteras av en anaerob bakterie som ligger i vårt mag-tarmkanal som en normal flora. Hennes namn är Oxalobacter Formigenes. Överdriven användning av antibiotika kan förvärra situationen med oxalsyra.
Hon vet att hon matar uteslutande på oxalater, det här är hennes enda energikälla, och även att kolonisering av tarmen med en Oxalobacter minskar risken för bildning av stenar och kalciumoxalat med 70%. Enligt hypotesen, om innehållet i O.formigenes i mag-tarmkanalen sänks, absorberas en större mängd oxalater från mat i tarmen och går in i blodet och sedan in i urinen, där de bildar kristaller med kalcium.
Brott mot fettmetabolism.
Om du har problem med gall och absorption av fett, är det optimalt att begränsa mängden fett. Friska människor är inte oroliga. För att minska absorptionen av oxalater i tarmpatologin rekommenderas det att begränsa konsumtionen av fetter, för att ge en diet med mat med tillräckligt med kalcium och magnesium.
När man äter stora mängder fett med mat, binder fettsyror kalcium. Detta medför en ökad penetration av oxaloättiksyra genom tarmslimhinnan och det ökar flödet genom njurarna i urinen. Normalt är oxalater, som ingår i livsmedelsprodukter, associerade med kalcium i tarmlumen och utsöndras från kroppen med avföring i form av olösligt kalciumoxalat. Överdriven absorption av oxalat i tarmarna, vilket är förknippat med nedsatt fettmjölkning, är den vanligaste orsaken till oxalaturi (oxaluri). Därför rekommenderas när oxalaturi associeras med matsmältningssystemet patogen, rekommenderas att minska fettintaget för att förhindra ökad absorption av salter av oxalsyra.
I sjukdomar i matsmältningsorganet som åtföljs av malabsorptionssyndrom, samverkar fetter som inte interagerar med gallenzymer med kalcium i tarmhålan och bildar tvålföreningar, vilket kliniskt manifesteras av steatorrhea. En av de skyddande effekterna av kalcium är bindande med ett överskott av oxalater i tarmlumen och eliminering från kroppen i form av oxalatkalcium.
Men eftersom de flesta av Ca gick att interagera med fetter, binder de mindre oxalaterna, vilket leder till deras ackumulering i tarmluckan i fri form. Samtidigt lämnar kalciumbrist de intercellulära utrymmena öppna för fri penetrering av överskott av oxalat i blodet. Således drar vi slutsatsen att den enterala begränsningen av kalciumintag inte på något sätt påverkar behandlingen av oxalatkalciumurolithiasis och kan till och med förvärra tillståndet i tarmcellväggen med bildandet av ett "läckande tarmsyndrom".
Magnesiumbrist.
Otillräcklig tillförsel av vitaminerna A, B, D och speciellt vitamin B6 och magnesium leder till brist på skyddskolloider (studier av orsakerna till ICD upprepade gånger bekräftar att Ox i urinen upptäcks huvudsakligen hos boende i områden med naturlig vitamin B6-brist och magnesiumbrist i dricksvatten och produkter). Vitamin B6 främjar övergången av glykoll till serin, vilket förhindrar bildningen av aldehyd, från vilken oxalsyra (Ox) bildas i människokroppen genom oxidation.
Endast joniserade former av stenbildande ämnen deltar i den kemiska reaktionen som leder till bildandet av kristaller. Således är mängden joniserat kalcium i urinen 40-50%. Under normala förhållanden binder magnesiumjonen 30 till 40% oxalater i urinen, vilket således konkurrerar med kalcium. På grund av den kemiska antagonismen av kalcium och magnesium minskar extra användning av magnesium bildandet av kalciumoxalat. Experimentella, epidemiologiska och kliniska bevis tyder på att bristen på magnesium i livsmedel kan bidra till bildandet av oxalater och att berikningen av kosten med magnesium bidrar till utsöndringen av oxalater.
Andra tips för att reducera oxalatnivåer.
1. Digestion (med tömning av vatten). Det är värt att hålla gröna bladgrönsaker i kokande vatten innan du lagar mat (töm vatten) - detta minskar oxalatets nivå. Värmebehandling med vattenavtappning, matlagning i två vatten. Använd färska, unga blad.
2. Lägg till kalciumrika livsmedel. Det finns tillräckligt med mat som innehåller kalcium; När mängden kalcium och mängden oxalat i maten är balanserad bildar kristallerna i tarmen och absorberas inte i blodet. Om balansen störs till förmån för oxalater, uppstår kristallbildning redan i njurarna och urinvägarna. Stora kalciumintag tillsammans med mat innehållande oxalat leder till kalciumoxalatutfällning i matsmältningssystemet, vilket minskar intaget av oxalat i kroppen med 97%.
3. Drick tillräckligt med vatten, väl - mineralvatten.
4. Användning av citrater. Tillsätt citronsaft till drycker (100 gr per dag, fördela till varje drink). Ofta föreskriver urologen natriumcitrat och kaliumcitrat till patienten, vilket minskar bildningen av komplex av svåra lösliga kalciumsalter, minskar koncentrationen av dess joner och bildar komplex med citrat. D
5. Sluta ta komplex med vitamin C. Överskott av vitamin C ökar mängden oxalsyra. Ökad produktion av oxalater i kroppen orsakar också överdriven konsumtion av askorbinsyra, som metaboliseras i kroppen till oxalsyra.
Produkter innehållande oxalsyra: en förteckning över produkter, sammansättning, näringsvärde
Oxalsyra är i huvudsak ett gift, tack vare vilka växter skyddas från insekter och små djur. Detta ämne kan medföra både skada och nytta för en person. Otroligt nog, produkter som innehåller oxalsyra rekommenderas mest till konsumtion. Det är mycket av det i trädgårdsgreen, frukt och bär. Varför är det farligt och hur man skyddar sig mot de negativa effekterna av detta ämne, alla borde veta.
Egenskaper för oxalsyra
Endast i små mängder kan detta ämne vara säkert och inte hälsofarligt. Oxalsyra påverkar kalciumabsorptionen, vilket orsakar ackumulering. Metaboliska störningar påverkar lederna negativt och orsakar sjukdomar som gikt, artros och artrit. Personer med sjuka njure, artrit och gikt ska följa en viss kost, vilket utesluter intag av oxalsyra. Alla andra kan använda den i begränsade mängder.
Fördelar för människokroppen
Med måttlig konsumtion kan oxalsyra vara mycket fördelaktig. När den går in i kroppen fungerar den enligt följande:
- Gynnsam effekt på sexuell funktion hos män och förhindrar förekomsten av infertilitet och impotens.
- Oxalsyra verkar motilitet och rensar tarmarna.
- Det har antibakteriella egenskaper och skyddar magen mot infektion.
- Regelbunden förbrukning av oxalsyra kan förhindra förekomsten av migrän, tuberkulos och rinit.
- Forskare noterar den positiva effekten av detta ämne på nervsystemet. Människor som ständigt får oxalsyra från produkter är mer motståndskraftiga mot stress och psykiskt balanserad.
- Det rekommenderas att använda idrottare för att stärka muskler och ligament.
Kort sagt är fördelarna med detta ämne utan tvekan. Tyvärr kan tillsammans med fördelarna med oxalsyra vara skadlig.
Relaterade videor
Kontraindikationer för användningen
Som regel uppstår skadliga föreningar efter matlagning. Om det finns misslyckanden i människokroppen kan även en liten dos oxalsyra orsaka irreparabel skada. I sådana fall kan följande symtom uppstå:
- Andningsfunktionens funktioner är försämrade.
- Fartygens och hjärtats tillstånd försämras märkbart.
- Det finns diarré eller förstoppning.
- Obehaglig känsla i ljumskområdet.
Det är dock inte en oumbärlig produkt. Det är snarare ett mellanliggande element i ämnesomsättningen. Forskare har beräknat graden av oxalsyra, som inte är mer än 50 mg.
Vilka livsmedel innehåller oxalsyra
Den största mängden av detta ämne är produkter av vegetabiliskt ursprung. Bland dem är ledarna rabarber och spenat. Till exempel innehåller en servering av stewed rabarber mer än 800 mg av denna substans. Fryst spenat har 600 mg oxalsyra och kokas - 720. Carambola är särskilt farligt. Det innehåller ett ämne som påverkar njurarna negativt. Tillsammans med oxalsyra är denna komponent extremt oönskad för personer med nedsatt njurfunktion.
Förteckningen över produkter som innehåller oxalsyra är enligt följande:
- Det säkraste, när det gäller närvaron av detta ämne, är produkter som äggplantor, ägg, keso och kefir, samt apelsinpumpa och färska ärter.
- Lite mer syra finns i bananer, kokta potatis och vitkål. Av dem kan du säkert laga mat till den dagliga menyn, utan rädsla för att få en stor dos syra.
- Människor med sjuka leder bör avstå från tomater, lök och kokta betor. Det är också oönskat att använda svart te och kaffe.
- I närvaro av stenar i njurarna bör överge sorrel, choklad och selleri.
Många oxalsyra finns i exotiska frukter. Förteckning över produkter som innehåller oxalsyra i stigande ordning: citron, okra, laconosa, chard. Bland kryddorna är ingefära och vitpeppar. Vissa spannmål innehåller också oxalsyra. Dessa inkluderar: majs, bönor, rostade jordnötter och linser.
Te och drycker
En kopp svart te eller snabbkaka innehåller cirka 30 mg av denna substans. Mycket mindre oxalsyra kommer att innehålla te från kamille, hallon eller salvia blad. Grönt te har i sin komposition endast 12 mg av denna produkt och vit är något mer än 15. Komposit av torkade frukter, tvärtom, minskar avsevärt oxalinsyrans mängd i människokroppen. Sådan åtgärd, som noterat, har torkat päron och äpplen.
Vem leder
Varje produktgrupp innehållande oxalsyra och oxalsalter har sina egna ledare. Sålunda har kött- och fiskprodukter, fläsklever, sardin och bacon den största mängden oxalsyra. Däremot innehåller kycklingkött nästan ingen syra.
Bland konfektprodukter är choklad i första hand, följt av marmelad och kakor.
Således kan vi dra slutsatsen att följande produkter ger upphov till stenar: sorrel, spenat, choklad, jordnötter, sardiner, kaffe och svart te. De två sista produkterna utsöndrar vätskan från kroppen, vilket lämnar en stor mängd salter som omvandlar stenar. Sardiner och svampar ökar väsentligt mängden urin som kroppen inte har tid att dra sig tillbaka. Detta leder i sin tur till bildandet av stenar.
På grund av värmebehandlingen av grönar som innehåller en stor mängd oxalsyra, går det från organiskt till oorganiskt tillstånd. Därför bör rätter som rabarbergel eller sorrel borsch minskas till ett minimum. Spenat är bäst konsumeras färskt och inte kokt.
Oxalater hos människor
Enligt statistik finns oftast dessa ämnen hos personer med olika njursjukdomar. För att identifiera stenarna och bli av med dem i tid ska du skicka urin för test minst en gång vartannat år. Oxalatmängden bör inte överstiga 20 mg. Deras närvaro i urinen föreslår att oxalsyrametabolism störs i kroppen. Det kan finnas flera anledningar:
- Ibland händer detta på grund av organismens natur. Tendensen till bildandet av stenar är ärvt, och folk som redan har sådana fall i familjen bör följa en diet.
- Läkare noterar förhållandet mellan syntetiskt vitamin C och bildandet av oxalater. Således är fans av vitamintillskott i fara.
- Stress och stor fysisk ansträngning väcker också urolithiasis.
Symtom på ett stort antal oxalater kan vara enligt följande: smärta i buken, blod i urinen, nedsatt prestanda och frekvent yrsel.
Hur bli av med oxalater
Att effektivt bli av med dessa ämnen kommer att hjälpa terapeutisk näring. Alla livsmedel som innehåller oxalsyra är undantagna från den dagliga menyn. Först och främst är det sorrel, rabarber, choklad, jordgubbar, betor, te och kaffe. Det rekommenderas att använda avkodningar av följande kompositioner:
- Skala äpplen, päron och quinces hällt med kallt vatten och simma i 30 minuter. I den resulterande buljongen kan du lägga till lite socker efter smak och använda som komposit.
- Svarta vinblad och päron torkas, och på vintern konsumeras de i stället för te. Brewed som ett vanligt te med beräkningen: två matskedar per halv liter kokande vatten.
- Läkarna rekommenderar att man äter torkade frukter och gör kompott från dem.
Vid urolithiasis bör listan över produkter som innehåller oxalsyra uteslutas från användning.
För att neutralisera syran är alla rätter framställda av alkaliska livsmedel. Dessa inkluderar vitlök, havregryn, kål, stuga ost och andra mejeriprodukter, samt kokt fisk och ägg. Det rekommenderas att använda så mycket kalcium, antioxidanter, kalium och magnesium som möjligt.
Oxalsyra och oxalater i mat och i din kropp.
Konsumtionsekologi. Hälsa: Oxalsyra - ett ämne som ingår i vissa livsmedel. I små kvantiteter är det ofarligt.
Oxalsyra - ett ämne som ingår i vissa livsmedel. Detta är en antinutrient som växter producerar för att skydda mot att äta. I små kvantiteter är det ofarligt och det är en biprodukt av ämnesomsättningen, som lätt utsöndras i urinen.
Men höga doser störa kalciumabsorptionen och främjar dess ackumulering. Ibland, i ett antal tillstånd störs den normala utsöndringen av oxalsyrasalter. Som ett resultat - stenar i njurar och urinblåsa, gemensamma problem och systemisk inflammation. Låt oss prata mer om det här.
För en frisk person är användningen av oxalater i princip säker. Forskare har etablerat en säker mängd salter och estrar av oxalsyra (oxalat) per 100 g mat i en mängd av 50 mg. En frisk person kan säkert äta mat med oxalat i måttlighet, men för personer med njursjukdom, gikt, reumatoid artrit rekommenderas att man undviker mat med mycket oxalat. Kalciumoxalatkristaller, bättre kända som en njursten, täppa till njurkanalerna. Det uppskattas att 80% av njurstenen bildas av kalciumoxalat.
Orsakerna till det ökade innehållet av oxalater, liksom svårigheter som uppstår vid deras borttagning från kroppen, kan vara mycket olika. Den mest banala - överdriven missbruk av frukt och grönsaker, men sannolikheten att öka oxalatmängden från en mat är extremt liten. Ofta förekommer oxalater i urin som en fällning i pyelonefrit, i fall av diabetes mellitus eller i etylenglykolförgiftning. Allmänna tecken på oxaluri - svår utmattning, ökad mängd urin under urinering, smärta i magen. Från tid till annan finner föräldrar ett högt innehåll av kalciumoxalatkristaller i den allmänna urinanalysen av sina barn. Detta är omedelbart alarmerande, eftersom det är känt att 75% av alla njurstenar är kalciumoxalater, och hyperoxaluri är karakteristisk för urolithiasis (ICD).
Mekanismer för oxalats skadliga effekter
- Som ett resultat av metabolism av askorbinsyra (30%).
- Som ett resultat av glyoxalsyrametabolism (40%).
Kalciumoxalatkristaller utsöndras i urinen och har en karakteristisk oktaedronform ("postkuvert") i olika storlekar. Det finns kristaller av annan form, speciellt i de fall där mellanväxter bildas. Deras naturliga färg är grå, men eftersom de lätt skadar slemhinnan, kan blodpigmentet fläcka dem svarta. Oxalatkristaller finns i sur och alkalisk urin.
Det finns primära (genetiska) defekter och sekundära. Sekundära störningar av oxalsyrametabolism uppstår på grund av exogent (alltför stort intag av oxala produkter, dålig dricksregim, magnesiumbrist, vitaminer B2 och B6, närvaron av sjukdomar i mag-tarmkanalen) och andra orsaker:
1. Bildandet av kristaller (kalciumoxalat) i urinvägarna och andra organ (lungor, leder, hjärnor). På grund av den fysiska strukturens specificitet kan sådana kristaller skada kroppsvävnaden, åtföljd av akut smärta och utvecklingen av den inflammatoriska processen.
2. Bildandet av svåra att avlägsna komplexa föreningar med tungmetaller (kvicksilver, bly, kadmium, etc.) liknar verkan av kelater. Uppgiften att avgifta kroppen när ackumuleringen av problematiska oxalater blir mer komplicerad.
3. Bildningen av oxalatsalter med sådana mineraler som kalcium, magnesium, zink, leder till en kronisk brist på dessa viktiga spårämnen i kroppen. Affiniteten för oxalat för divalenta katjoner reflekteras i förmågan att bilda olösliga fällningar. Så i kroppen kombinerar oxalat med katjoner, såsom Ca2 +, Fe2 + och Mg2 +. Som ett resultat ackumuleras kristaller av motsvarande oxalater, vilka på grund av sin form irriterar tarmarna och njurarna. Eftersom oxalater binder viktiga delar, såsom kalcium, en lång måltid med mat som innehåller mycket oxalater kan orsaka hälsoproblem.
Förutom njurstenar kan en stor mängd oxalsyra i kosten också orsaka andra obehagliga symptom, såsom svaghet, magkramper, upprörd mage och brännande av slemhinnorna (munhålan, halsen och bihålorna). I svåra fall får svår andning och kardiovaskulär dysfunktion känna sig. På stenarna i njurarna indikerar svår smärta från rygg- eller bukhålan, liksom i ljummen.
Var finns många oxalater?
Följande livsmedelslista innehåller de vanligaste oxalatkällorna. Det bör komma ihåg att bladen av oxalatväxter innehåller mer än rötterna eller stjälkarna. Datum och nut desserter och gröna smoothies kan vara bra, men de bör inte konsumeras i stora mängder varje dag antingen:
- en stor mängd (> 1 g / kg) återfinns i kakaobönor, choklad, selleri, spenat, sorrel, persilja, rabarber;
- måttlig (0,3-1,0 g / kg) - i morötter, betor, cikoria, gröna bönor, lök, tomater, te;
- liten (0,05 - 0,3 g / kg) mängd i färskkål, aprikoser, bananer, vinbär, bröstspiraler, potatis;
- Den minsta mängd oxalsyra innehåller äggplanter, gurkor, pumpa, svamp, blomkål, salladsblad, ärter.
Rabarber är en av de mest generösa växtkällorna för oxalsyra. Det förekommer i alla delar av växten, men det mesta är i gröna blad. Konserverad rabarber innehåller 600 mg oxalsyra per 100 g, och osötad stewed - upp till 860 mg. En annan oxalatkälla är spenat. Fryst innehåller 600 mg per 100 g grön massa.
Bland de naturliga källorna till oxalsyra finns ganska många grönsaker och frukter. Till exempel innehåller 100 g betor från 500 till 675 mg av denna substans, chard - upp till 645 mg, skal av citron och lime - från 83 till 110 mg, okra - 145 mg. Bland de medicinska örterna är lakonos den absolut favorit - upp till 475 mg. Frukt med oxalsyra: äpplen, hallon och jordgubbar, krusbär och björnbär, bananer, mango, svarta vinbär, granatäpplen och apelsiner.
Mikroflora och tarmar
Intestinal hyperoxaluri uppfattas ofta hos patienter med malabsorptionssyndrom, där det bryter mot processerna för absorption av näringsämnen från tunntarmen. Detta syndrom utvecklas i olika gastrointestinala sjukdomar: inflammatoriska processer, enzymbrist, rörelser i motilitet och blodtillförsel, dysbakterier, bypassanastomoser.
- Kalkoxalatkomplexbildningsbrist i tarmen som ett resultat av lågt kalciuminnehåll på grund av minskad kalciumintag med mat eller bildning av kalcium + fettsyrakomplex hos patienter med gastrointestinala störningar;
- ökad absorption av oxalsyra av okända skäl;
- användning av mycket höga doser askorbinsyra;
- minska bakteriepopulationen av oxalobacter formigener.
Brott mot fettmetabolism.
Om du har problem med gall och absorption av fett, är det optimalt att begränsa mängden fett. Friska människor är inte oroliga. För att minska absorptionen av oxalater i tarmpatologin rekommenderas det att begränsa konsumtionen av fetter, för att ge en diet med mat med tillräckligt med kalcium och magnesium.
När man äter stora mängder fett med mat, binder fettsyror kalcium. Detta medför en ökad penetration av oxaloättiksyra genom tarmslimhinnan och det ökar flödet genom njurarna i urinen. Normalt är oxalater, som ingår i livsmedelsprodukter, associerade med kalcium i tarmlumen och utsöndras från kroppen med avföring i form av olösligt kalciumoxalat. Överdriven absorption av oxalat i tarmarna, vilket är förknippat med nedsatt fettmjölkning, är den vanligaste orsaken till oxalaturi (oxaluri). Därför rekommenderas när oxalaturi associeras med matsmältningssystemet patogen, rekommenderas att minska fettintaget för att förhindra ökad absorption av salter av oxalsyra.
I sjukdomar i matsmältningsorganet som åtföljs av malabsorptionssyndrom, samverkar fetter som inte interagerar med gallenzymer med kalcium i tarmhålan och bildar tvålföreningar, vilket kliniskt manifesteras av steatorrhea. En av de skyddande effekterna av kalcium är bindande med ett överskott av oxalater i tarmlumen och eliminering från kroppen i form av oxalatkalcium.
Men eftersom de flesta av Ca gick att interagera med fetter, binder de mindre oxalaterna, vilket leder till deras ackumulering i tarmluckan i fri form. Samtidigt lämnar kalciumbrist de intercellulära utrymmena öppna för fri penetrering av överskott av oxalat i blodet. Således drar vi slutsatsen att den enterala begränsningen av kalciumintag inte på något sätt påverkar behandlingen av oxalatkalciumurolithiasis och kan till och med förvärra tillståndet i tarmcellväggen med bildandet av ett "läckande tarmsyndrom".
Magnesiumbrist.
Otillräcklig tillförsel av vitaminerna A, B, D och speciellt vitamin B6 och magnesium leder till brist på skyddskolloider (studier av orsakerna till ICD upprepade gånger bekräftar att Ox i urinen upptäcks huvudsakligen hos boende i områden med naturlig vitamin B6-brist och magnesiumbrist i dricksvatten och produkter). Vitamin B6 främjar övergången av glykoll till serin, vilket förhindrar bildningen av aldehyd, från vilken oxalsyra (Ox) bildas i människokroppen genom oxidation.
Endast joniserade former av stenbildande ämnen deltar i den kemiska reaktionen som leder till bildandet av kristaller. Således är mängden joniserat kalcium i urinen 40-50%. Under normala förhållanden binder magnesiumjonen 30 till 40% oxalater i urinen, vilket således konkurrerar med kalcium. På grund av den kemiska antagonismen av kalcium och magnesium minskar extra användning av magnesium bildandet av kalciumoxalat. Experimentella, epidemiologiska och kliniska bevis tyder på att bristen på magnesium i livsmedel kan bidra till bildandet av oxalater och att berikningen av kosten med magnesium bidrar till utsöndringen av oxalater.
Andra tips för att reducera oxalatnivåer.
1. Digestion (med tömning av vatten). Det är värt att hålla gröna bladgrönsaker i kokande vatten innan du lagar mat (töm vatten) - detta minskar oxalatets nivå. Värmebehandling med vattenavtappning, matlagning i två vatten. Använd färska, unga blad.
2. Lägg till kalciumrika livsmedel. Det finns tillräckligt med mat som innehåller kalcium. När mängden kalcium och mängden oxalat i maten är balanserad bildar kristallerna i tarmen och absorberas inte i blodet. Om balansen störs till förmån för oxalater, uppstår kristallbildning redan i njurarna och urinvägarna. Stora kalciumintag tillsammans med mat innehållande oxalat leder till kalciumoxalatutfällning i matsmältningssystemet, vilket minskar intaget av oxalat i kroppen med 97%.
3. Drick tillräckligt med vatten, väl - mineralvatten.
4. Användning av citrater. Tillsätt citronsaft till drycker (100 gr per dag, fördela till varje drink). Ofta föreskriver urologen natriumcitrat och kaliumcitrat till patienten, vilket minskar bildningen av komplex av svåra lösliga kalciumsalter, minskar koncentrationen av dess joner och bildar komplex med citrat. D
5. Sluta ta komplex med vitamin C. Överskott av vitamin C ökar mängden oxalsyra. Ökad produktion av oxalater i kroppen orsakar också överdriven konsumtion av askorbinsyra, som metaboliseras i kroppen till oxalsyra.
Slutsats.
Att öka nivån av oxalsyra och oxalat är en viktig grund för utvecklingen av ett antal sjukdomar. Låg oxalat diet kan hjälpa mycket.
ansökan
Följande tabell med oxalathalten baseras på data från de mest moderna källorna. De möjliga skillnaderna mellan värdena och de som anges i tidigare källor förklaras med användning av förbättrade exakta metoder för mätning av oxalsyrasalter och / eller olika typer (sorter) av en viss produkt i olika geografiska områden.
För enkelheten att planera en diet är alla produkter indelade i tre grupper:
Grupp 1 - Produkter som innehåller en låg mängd oxalat (mindre än 2 mg per portion). Det är inte nödvändigt att begränsa sådana produkter.
Grupp 2 - produkter som innehåller en genomsnittlig mängd oxalat (från 2 till 6 mg per portion). Det bör begränsas till tre portioner av sådana produkter per dag.
Grupp 3 - produkter med högt innehåll av oxalater (mer än 7 mg per portion). Det är nödvändigt att utesluta sådana produkter från kosten.
* Ikonen indikerar produkter med ett exceptionellt högt innehåll av oxalater (från 50 till 700 mg) per portion.